La longevità e la buona salute sono favorite da
pane, pasta, pesce, frutta, verdura, olio e vino rosso ai pasti.
Questa
dieta ricca di antiossidanti, antiradicali liberi e di grassi
monoinsaturi abbassa i livelli di colesterolo, la pressione,
la glicemia ed i conseguenti rischi cardiovascolari. La ricerca,
infatti, ha permesso di confermare che il processo di accumulo
dei grassi sulla parete delle arterie dipende dall'azione nociva
dei radicali liberi.
I cibi hanno colori e sapori intensi: è una
cucina allegra e gratificante.
Basta cercare tra le nostre tradizioni
regionali, nelle ricette della cosiddetta 'cucina
povera', per
trovare infiniti spunti del mangiar sano: i pasti non sono eccessivamente
calorici ne pesanti da digerire, e trasmettono ugualmente un
buon senso di sazietà. |